Resumen de las 13ª Jornadas UCM-ASEN (2026)

Las XIII Jornadas UCM-ASEN “Avances y desafíos en nutrición y salud”, celebradas los días 3 y 4 de marzo de 2026 en la Universidad Complutense de Madrid, constituyeron un espacio de actualización científica dirigido a profesionales y estudiantes interesados en el ámbito de la nutrición y la salud pública.

Organizadas por el grupo de investigación VALORNUT-UCM y coordinadas por especialistas de reconocido prestigio, estas jornadas combinaron formato presencial y online, facilitando la participación de un público amplio del ámbito sanitario, educativo y científico.

El programa abordó retos actuales en nutrición y alimentación de la población, con especial atención a su impacto en la prevención de enfermedades y en la mejora de la calidad de vida. Se analizaron aspectos clave como los desequilibrios nutricionales presentes en la dieta actual, incluyendo el exceso de azúcares y sal, laingesta insuficiente de hidratos de carbono complejos y fibra, así como las deficiencias en vitaminas y minerales que afectan a distintos grupos poblacionales.

Asimismo, se revisaron conceptos fundamentales de educación nutricional, abordando errores frecuentes en la interpretación de la dieta equilibrada, la dieta mediterránea y la alimentación sostenible, y se presentaron resultados de estudios recientes e iniciativas de investigación orientadas a mejorar los hábitos alimentarios.

Estas evidencias científicas se relacionaron con estrategias de prevención de diversas patologías, entre ellas enfermedades cardiovasculares, ictus, infecciones respiratorias, estrés y obesidad, poniendo de relieve el papel central de la nutrición en la promoción de la salud.

En conjunto, las jornadas ofrecieron una visión actualizada y multidisciplinar de la nutrición, proporcionando herramientas útiles para la educación alimentaria, la investigación y la práctica profesional, y reforzando la importancia de la evidencia científica en el diseño de intervenciones destinadas a mejorar la salud de la población.

Presentaremos un resumen de todas las ponencias en la revista Nutrición Hospitalaria.